Séparateurs, décanteurs et centrifugeuses pour les aliments, la levure et l’amidon/la fécule

Les ingrédients alimentaires ou ferments lactiques sont par exemple utilisés dans les yaourts ou la charcuterie. Ils sont obtenus à l’aide de séparateurs centrifuges à disques stérilisables.

L’agar-agar est extrait d’algues rouges et utilisé dans l’industrie agroalimentaire comme épaississant dans les soupes, les confiseries ou les glaces. L’algue verte (chlorelle) est riche en vitamines et en minéraux. Dans le domaine médical, l’algue bleue est utilisée pour réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle.

Un bouillon gras riche en matières solides se forme pendant la cuisson de la viande et de produits à base de viande. L’industrie bouchère et charcutière utilise des séparateurs pour réduire la quantité de matières solides et de graisses dans ses eaux usées, et ainsi diminuer ses coûts de traitement.

La gélatine est une protéine animale à la forme hautement purifiée. Pour l’obtenir, on utilise des séparateurs pour l’extraire des os et des peaux ainsi que des tissus conjonctifs que sont les fibres et la graisse. Pour la clarification fine, on utilisait autrefois de la terre de diatomées (Kieselguhr). Aujourd’hui, l’utilisation de clarificateurs permet de se passer complètement d’adjuvants de filtrage.

Les centrifugeuses sont utilisées dans l’industrie de la fermentation pour fabriquer ou transformer de l’extrait de levure, de la levure de boulanger, de la levure pour animaux, de la mélasse, du moût alcoolique et de la vinasse.

En fonction de la teneur en solides de la suspension, on utilise des clarificateurs ou des concentrateurs, par exemple, pour clarifier la mélasse, et des séparateurs centrifuges à disques autonettoyants lorsque la teneur en solides est inférieure à 2 %.

L’amidon A et l’amidon B, le gluten, le son et le coagulat de protéines peuvent être extraits à l’aide de la technique de séparation par centrifugation. On utilise des séparateurs à buses trois phases pour séparer l’amidon A et l’amidon B, et des clarificateurs pour clarifier les eaux de traitement.

Dans la production d’amidon de maïs, on utilise des séparateurs à buses pour la concentration de l’amidon brut, la séparation primaire, la récupération de l’amidon et la concentration du gluten.

On utilise des décanteurs et des séparateurs à buses trois phases pour extraire la fécule de pomme de terre. Les séparateurs se chargent de la concentration et du lavage, c’est-à-dire de la séparation du lait de fécule en fécule, eau et fibres.

Dans l’extraction de la fécule de tubercules (tapioca, manioc, cassave), on utilise des séparateurs à buses deux et trois phases pour séparer le lait de fécule.

Dans la production de l’amidon de riz, les séparateurs à buses trois phases répartis dans plusieurs étapes se chargent de concentrer et de laver l’amidon qui est ensuite déshydraté par des décanteurs.

Après la séparation de la levure au moyen de séparateurs à buses, il est souvent nécessaire de clarifier la mélasse à l’aide de décanteurs pour obtenir un effluent de matières solides épais.

Pour produire des huiles de graines (par exemple, pavot, cynorhodon, pépins de fruits), des huiles de noix (par exemple, de beurre de karité, d’arachide ou de noix) ou pour la transformation de jaune d’œuf, de saumon, de soja et de germes de blé, on utilise de l’alcool comme adjuvant pour briser l’émulsion. Ici aussi, des décanteurs sont utilisés dans le monde entier. Mais il est nécessaire d’effectuer un inertage avec de l’azote afin d’éviter que l’huile ne s’oxyde.

Un décanteur est capable de séparer les boues en graisse, eau et solides. On peut ainsi récupérer les graisses, tout en réduisant considérablement la quantité de boues présente dans les eaux usées.

L’amidon A et l’amidon B, le gluten, le son et le coagulat de protéines peuvent être extraits à l’aide de la technique de séparation par centrifugation.
Les décanteurs à trois phases et les séparateurs à buses trois phases sont utilisés pour la classification, la concentration, le lavage et la déshydratation.

La séparation par centrifugation réalisée par les décanteurs est utilisée pour déshydrater le gluten et les fibres fines dans la production d’amidon de maïs.

On utilise des décanteurs et des séparateurs à buses trois phases pour extraire la fécule de pomme de terre. Des décanteurs se chargent de la séparation du jus et de la déshydratation de la pulpe de pomme de terre.

Dans l’extraction de la fécule de tubercules (tapioca, manioc, cassave), on utilise des décanteurs pour séparer le jus et pour déshydrater les pulpes.

Dans la production d’amidon de riz, on utilise des décanteurs pour déshydrater l’amidon.

Dans l’industrie agroalimentaire, on utilise des centrifugeuses pour produire de l’acide acétique glacial, des légumes, des sels, du café, du lactose, des fruits à coque, des noix de palme, etc.

Pour effectuer la déshydratation mécanique du lait d’amidon/de fécule, on peut utiliser des essoreuses horizontales à racloir.